1/2 Jambon sec 3 Kgs minimum, conditionné en 1 morceau ou tranché
Traditionnel et emblématique, ce jambon préparé à Bayonne fait notre fierté. Réalisé entièrement dans notre atelier, nous vous invitons à découvrir toutes les étapes de sa fabrication lors d’une visite. Ce jambon est issu de Porcs Fermiers du Sud Ouest (PFSO, Label Rouge), exclusivement élevés dans notre région, en plein air sur parcours herbeux, nourris aux céréales sans OGM ni antibiotique. Les jambons frais sont salés "à l'ancienne", au sel sec de Salies de Béarn. Ils sont ensuite séchés un minimum de 1 an pour assurer leur bonne conservation et un arôme savoureux et doux. Plus de détails expand_more
Deux présentations vous sont proposées :
- en 1 morceau de 3 Kgs sous vide. Une fois entamé, à conserver dans le bas de votre réfrigérateur entouré d'un torchon en coton bien sec,
- en tranches sous vide réparti en 15 à 18 paquets de 200g environ (4 à 8 tranches). La découpe de ce 1/2 jambon vous fournira les belles tranches du cœur, mais également les petites tranches de l'entame. La mise sous vide immédiate après le tranchage vous garantit la fraîcheur mais également une conservation longue (3 mois) dans votre réfrigérateur. Une fois sorties de leur emballage, les tranches sont à consommer rapidement.
