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Visitez notre atelier

Découvrez le monde du jambon

Découvrez le monde du jambon

Partez en immersion dans le monde du jambon selon Pierre Ibaïalde…

La visite est guidée et sur réservation

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C’est au cœur du quartier historique du petit Bayonne que notre petite entreprise est située.

Avec Pierre, Eve et Carole vous serez initiés à tous les secrets de fabrication de la star de la région : le jambon.

L’histoire du jambon Ibaïalde, illustrée par la découverte du dernier saloir et du dernier séchoir visibles sur Bayonne, reprend les techniques de préparation, mais également des recettes, des astuces de conservation originales.

Pour finir, dans une ambiance conviviale, une dégustation des meilleurs produits Ibaïalde vous sera préparée afin que chacun garde en mémoire les saveurs du Pays-Basque.

RECETTES, TRUCS ET ASTUCES

Plongez au coeur de  la fabrication du jambon !

Plongez au coeur de la fabrication du jambon !

La visite est guidée et sur réservation, la dégustation conviviale.

Côté pratique :

Nous vous dévoilons les coulisses du plus ancien saloir et séchoir du Petit Bayonne, qui est réparti sur plusieurs niveaux.

A notre grand regret, notre atelier authentique et typique n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Durée de la visite :

30 minutes, sans compter la dégustation.

En bus : Ligne 5 et 30 – Arrêt Place St André 

En voiture : N’hésitez pas à vous garer sur l’un des nombreux parkings de la ville, et à prendre l’une de nos petites navettes gratuites oranges (et écologiques !) pour venir.

Navette gratuite au départ du parking GLAIN

Les parkings les plus proches sont :

- Surface : Glain / Owen Roe / Paul Bert (Moins de 5 minutes à pied jusqu’à Pierre Ibaïalde)

- Couverts : Sainte Claire / Tour de Sault

La plupart de ces parkings sont gratuits la première heure.